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    时间:2020-01-12

      山区的年经人都想走出大山,而33 岁的刘峰却毅然从城市回到大山,用古法酿白酒设备结合家乡旅游酿造纯粮酒,年入20 万。请随雅大酿白酒设备小编去听听他的故事。

      刘峰在自家的小酒坊里忙个不停。选粮、蒸煮、下曲、蒸馏、出酒、装坛…… 看似简单的每一个酿酒环节, 刘峰都在父亲的带领下做 得 极认真。

      父亲表示,“这个活儿急不得,要一步步慢慢来,扎实做好每一步才能保证酒的口感和品质。 ”

      刘峰高中毕业后在外漂泊了6年,在北方城市卖过 陕西面皮,也进过南方城市的工厂。

      2年前他毅然结束外出务工生活,利用多年打工积蓄回家乡建起小酒坊,跟着父亲学习古法酿酒。

      刘峰介绍,“我爸酿酒 20多年了,他酿出的酒好喝,在家乡是出了名的,但他仅在农闲时酿上一点,基本都是自己喝或卖给村里人了。 ”

      “我爱喝酒,每天必须要喝个七八两,所以坚持自己酿酒。”聊起为何坚持酿酒, 父亲表示,普通的瓶装勾兑酒没有他的纯粮酒好喝。不难看出,今年57 岁的他是十足的山中 “酒翁”。

      而向他请教酿酒秘诀时,他却说,“没啥秘诀!就是耐得住性子,踏踏实实干,慢工出细活。

      刘峰说,他之前十分抵触学习父亲的酿酒手艺,认为窝在距离市 区70多公里的大山里酿酒“没出息 ” 。

      2017年,刘峰回到老家,利用 10多万元积蓄建起200多平米的酒坊, 用高产酒曲 ,取用当地山涧泉水,古法柴火蒸煮。

      可酒口感好是好,产量上不去,刘峰决定买1套能蒸500斤粮食的现代酿白酒设备 ,用老式的酿酒设备每次只能蒸 50斤粮食,麻烦不说太耽误时间了,产量太低。

      刘峰家乡主要以高粱酒玉米酒为主,侧开口酿酒设备非常适合他,一个月后他反馈设备很好用,父亲也很满意。

      刘峰说,如今因政府大力发展旅游,而当地的旅游景点距离他家不过 2公里路,每到旅游旺季,很多游客都会慕名前来买酒。

      “现在年产2万多斤酒,每年 纯收入20万元,沾了家乡旅游发展的光,很多买酒的都是爱喝纯粮酒的游客和回头客。”

      刘峰和妻子带着一双儿女回到家乡“靠山吃山 ”,利用米仓山湿润的地理气候适合发酵酿酒的环境,用勤劳的双手,传承父亲的手艺,在家乡酿“ 酒 ”幸福家,香飘米仓山。返回搜狐,查看更多